红枣，又名大枣。维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣为温带作物，适应性强，素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
庄稼中的超人
常看到各种不同价格的枣子，到底有什么区别呢？
和田骏枣：个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，是很好的食补品。
按照纵径分：一等（42-47mm），二等（37-42mm），三等/和田小枣（32mm-37mm）。
若羌灰枣：个小美观，呈椭圆形，肉实质脆，果实圆润饱满，晒干呈深红色。
按照纵径分：一等（21-23mm），二等（19-21mm）。
嗨枣：含水量最高，果皮褶皱少，更加美观，纵径为26-32mm。
根据半山农伯伯的经验，红枣控制25%黄金比例湿度，口感香甜。
【加工工艺】
原料→清洗→烘干→挑选分级→装箱
【如何辨别红枣好坏】
一、看枣的颜色
- 好的大枣皮色深红，就像是酒红那样的，而且比较的光亮。
- 好枣的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间，光照强度。
- 如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。
二、看红枣的外形
- 颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的。
- 均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的。
三、枣子的手感
- 手攥红枣，感觉坚实，肉质细。
- 手感松软粗糙的是未干透，质量较差。
- 湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。
